วิธีทำ ยำรวมมิตร

มาทำ “ยำวุ้นเส้น” เมนูโปรดของสาวๆหลายคน ที่อยู่ในช่วงลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนัก เพราะนอกจากจะแคลต่ำเป็นน้อง ๆ อาหารคลีนแล้ว รสชาติยังแซ่บซ่า จี๊ดจ๊าดถึงใจ เรียกได้ว่าหายเปรี้ยวปากเลยทีเดียวละค่ะ  ขอบอกว่าสูตรยำวุ้นเส้นสูตรนี้ทำตามกันได้ง่าย ๆ ไม่ต้องคิดมากเรื่องแคลอรี อุ๊ย พูดแล้วก็น้ำลายสอค่ะ ไปดูวิธีทำพร้อมกันเลยดีกว่า 

เมนูยำรสแซ่บ เมนูสุดอร่อยที่ใครๆ ก็ชอบ จะทำกินมื้อไหนก็ได้ ยิ่งใส่เครื่องแน่นๆ ยิ่งฟิน วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรอาหาร ยำรวมมิตร น้ำยำรสเด็ด เมนูทำขาย ยำกับอะไรก็อร่อย! เมนูเบสิกที่กินกี่ทีก็ไม่เบื่อ ยิ่งได้ทำกินเองแบบนี้ ใส่เครื่อง ปรุงรสยังไงก็ได้ บอกเลยว่าฟินสุด แถมยังทำง่าย ขั้นตอนไม่ซับซ้อน ทำกินเองได้ทุกวันเลยละ ใครเป็นสายแซ่บ ตามมาจดสูตรด่วน

วิธีทำ ยำรวมมิตร

  1. หั่นหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง มะนาว พักเตรียมไว้
  2. นำพริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา ปั่นให้เรียบร้อย ชิมให้ได้รสตามชอบ
  3. นำหมูยอ ไส้กรอก ไปลวกให้พอสุก ตักใส่ชามผสมพักไว้ จากนั้นนำกุ้งไปลวก ตักมาพักไว้ จากนั้นตามด้วยปลาหมึกกล้วย นำไปลวกจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้เช่นกัน
  4. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มไปลวกจนสุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที 
  5. ทำหมูสับในหม้อเล็ก รวนให้สุก เทใส่ชามผสมที่มีเครื่องและวุ้นเส้น ราดน้ำยำที่ทำไว้ก่อนหน้าลงไป 
  6. ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ใส่ปูอัดปิดท้าย และถั่วทอด เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม น้ำยำ

  • พริกแดงจินดา 80 กรัม
  • พริกชีฟ้าแดง 50 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้)
  • น้ำมะนาว 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องยำ (ตามชอบ)

  • วุ้นเส้น 100 กรัม 
  • กุ้งสด 500 กรัม
  • หมึกกล้วย 500 กรัม
  • หมูสับ 250 กรัม
  • หมูยอ 300 กรัม
  • ไส้กรอก 300 กรัม
  • ปูอัด 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 200 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
  • ถั่วลิสงทอด 50 กรัม

       ยำวุ้นเส้น อาหารตามสั่ง ยอดนิยมของสายยำ ใครเคยทำแล้วเส้นอืด เส้นเละ อยากให้ลองมาทำยำวุ้นเส้นหมูสับสูตรนี้ ใส่หมูสับกับเครื่องยำต่าง ๆ ได้แก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ทีเด็ดคือน้ำยำปรุงรสหวานจากน้ำกระเทียมดองแทนน้ำตาลทราย มาพร้อมวิธีลวกวุ้นเส้นไม่เละ ไม่อืด เ

วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

  1. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเพื่อเป็นการน็อกให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

  2. ตั้งน้ำจนเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้

  3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่พริกกับกระเทียมดองซอยลงไป

  4. ใส่หมูสับรวนกับวุ้นเส้นลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูสับ

  1. วุ้นเส้น (แช่น้ำและตัดเป็นท่อนสั้น ๆ)

  2. หมูสับ 1 ถ้วย

  3. น้ำกระเทียมดอง (ปรุงรส)

  4. น้ำปลา (ปรุงรส)

  5. มะนาว (ปรุงรส)

  6. พริกจินดาซอย (ตามชอบ)

  7. พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)

  8. กระเทียมดองซอย

  9. ต้นหอม (หั่นท่อน)

  10. ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)

  11. มะเขือเทศ (หั่นแว่น)

สูตรน้ำยำ มีมากมาย นั่นก็เพราะคนไทยมีความคิดสร้างสรรค์และมีวัตถุดิบที่ดี ทำให้สามารถประยุกต์ออกมา รังสรรค์เป็นอาหารประเภทยำได้อย่างหลากหลาย จนเอาไปทำขายก็ขายดี หรือ ทำกินในบ้านก็อร่อยแซ่บ ได้อยู่เสมอ

วันนี้ pbhomecooking จึงมีสูตรน้ำยำต่าง ๆ มาให้ได้ชมกัน รับรองว่า แต่ละสูตร อร่อยเผ็ด แซ่บทุกเมนู เอาไปทำเมนูยำได้อย่างหลายหลาย ส่วนจะมี น้ำยำ อะไรกันบ้างนั้น ไปดูกันเลย

ส่วนผสม

  • พริกขี้หนูสดสีแดง ¼ ถ้วยตวง(ตามชอบ)
  • กระเทียมจีนกลีบใหญ่ ¼ ถ้วยตวง
  • กระเทียมดอง(ปอกเปลือก) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

เห็น สูตรน้ำยำ แบบต่าง ๆ แล้ว ก็คงน้ำลายสอกันเลยใช่มั้ยล่ะ เพราะฉะนั้นแล้ว อย่าลืมนำไปทำทานกันบ้างนะครับ แล้วก็สำหรับใครที่คิดจะทำอาหารขาย เพื่อเป็นรายได้เสริมแล้วก็รายได้หลัก แนะนำให้ลองทำเมนูยำขายเลย ทำง่าย รายได้ดี แล้วก็เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ยังไงก็มีคนช่วยซื้อ ช่วยอุดหนุนแน่นอน

สูตรน้ำยำ

ถือเป็นอีกหนึ่ง น้ำยำ ที่ขาดไม่ได้ สำหรับสายชอบความเผ็ด แต่ก็ขาดความหวานไม่ได้ ทำให้เป็นหนึ่งสูตรน้ำยำ ที่มักนำไปทำเป็นเมนูยำประเภทต่าง ๆ โดยเฉพาะสายชอบทานหอย เช่น หอยแครง หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยขม นอกจากนี้ ยังงเข้าคู่กับผัก เช่น ถั่วพู ผักบุ้ง ฟักแม้ว ดอกขจร ถั่วแขก อีกด้วย